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米粉ロールケーキ

材料

●基本の材料:天板1枚分
料理・製菓用米粉…70g、卵…3個、グラニュー糖…90g、
生クリーム…150g

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作り方

  • ●基本の材料:天板1枚分
    料理・製菓用米粉…70g、卵…3個、グラニュー糖…90g、生クリーム…150g 

    ●下準備
    1.型にショートニングを塗り、強力粉をはたいておきます。
    2.料理・製菓用米粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
    3.バターは室温、卵もきれいに溶いておきます。 




    <STEP1>___________________________________

    粉はふるいにかけ合わせておく。


  •  

    <STEP2>___________________________________

    ボウルに卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵黄に分量の1/3のグラニュー糖を入れもったりするまでしっかり混ぜておく。

  • <STEP3>_______________________

    卵白はホイッパーで8分立てまで泡立てられたら残りのグラニュー糖を3回に分け入れながらツノが立つまでしっかり泡立てる。
    STEP2の卵黄にこの卵白の1/3量を入れさっくり混ぜ合わせる。

  • <STEP4>___________________________________

    STEP3にSTEP1の米粉を入れさっくり混ぜSTEP3の残りを入れ、さっくりしっかり混ぜ合わせる。

  • <STEP5>___________________________________

    STEP4の生地を10mmの口金を付けた絞り袋に入れる。
    天板に紙を敷き斜めに生地を絞り出す。

  • <STEP6>_______________________

    オーブンを200度で9分間焼く。
    生地が冷めたらひっくり返して生クリームを塗る。
    生地を巻けば完成。

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