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コッペパンレシピ

材料

パンレシピ 
●基本の材料(6個分)

シトギミックス20A…250g、砂糖…15g、食塩…5g、脱脂粉乳…8g、
ドライイースト…3g、
バター…15g、水…190〜195L

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作り方

  • パンレシピ コッペパン
    <STEP1>_____________________________

    基本の生地を作る。

  • <STEP2>___________________________________

    生地ができればすぐに6等分に分割する。
    分割は手でちぎらず、スケッパーなどで行う。
    分割した生地をそれぞれ丸め乾燥しないよう濡れ布巾等をかけて15分休ませる。

  • <STEP3>___________________________________

    成形する。
    成形した生地をクッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
    オーブンの発酵機能を使い約60分発酵させる。
    ※右記写真は、発酵前です。

  • <STEP4>___________________________________

    発酵中に乾燥しないように霧吹きで水を吹きかけたり、お湯を入れた皿をオーブンの中に入れておくと効果的です。
    ※右記写真は、発酵後です。

  • <STEP5>___________________________________

    発酵が終わったらオーブンを200℃程度にセットし、余熱後に15分焼く。
    焼きあがったパンは、通気性のよいところに置き粗熱をとれば出来上がり。

    焼成の時間は、機種やその他様々な条件などに
    よって異なりますので説明書を参考に行って下
    さい。
     

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