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黒糖まんじゅうレシピ

材料

(約8個分)
黒糖       :  15g
水        :  35cc
重曹       :  大さじ1/4
薄力粉      :  50g
片栗粉      :  少々
こしあん     :  75g
打ち粉用薄力粉  :  多め
クッキングシート :  5cmの正方形を8枚作る

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作り方

黒糖まんじゅうレシピ

1、餡を小分けする

あんは8等分にわけて丸めておく。
 

2、黒糖と水を鍋にいれる

鍋に水と黒糖をいれ混ぜる。黒糖は溶けやすいように前もって砕いておきましょう。
 

3、重曹を加える

2が溶けたら火からおろし冷ます。冷めたら重曹を入れ混ぜる。
 

4、薄力粉を加える

3に薄力粉をいれ、さっくり混ぜ合わす。
 

5、生地を伸ばす

打ち粉をした台に4をのせ、麺棒等で薄く伸ばし、伸ばし終えたら8等分します。

生地はかなりベトベトするので、薄力粉は多めに使いましょう。

6、あんをのせる

5を手に薄力粉をつけながらちぎり、丸く丸めた後に、手のひらで押し、生地を平らにします。
その上に1のあんをのせます。
 

7、あんを包む

6の皮を伸ばしながら、あんを包み、形を整えあらかじめ用意していた5cmの正方形に切った
クッキングシートの上にのせます。
 

8、蒸す

蒸し器に湯をわかし、7を並べてまんじゅうの上の部分に片栗粉を一摘みのせます
(饅頭が割れるのを防止します)強火で10分蒸します。

まんじゅうは膨らむので、間隔をあけて並べましょう。
 

完成!

8が蒸しあがったら、火傷に注意しながら取り出し粗熱をとります。