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花びらもちレシピ

材料

(約6〜8個分)

白玉粉   : 150g
砂糖    : 300g
白こしあん : 120g
水     : 300CC
卵白    : 25g
味噌餡   : 適宜
甘煮ゴボウ : 適宜

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作り方

和菓子 花びらもちレシピ

1、白玉粉に半量分の水を入れ混ぜる。残りの水を入れ、砂糖を一握り分残して全て入れ混ぜ合わせる

2、混ぜ合わせたものを一度漉してから鍋に移し、弱火にかける。白っぽくなるまでよく練る

3、白こしあんを入れ、よく練る。
4、卵白に残しておいた砂糖を2〜3回に分けて入れて
  泡立てメレンゲを作り、鍋に2回に分けて入れる。

5、煮えあがったら片栗粉を広げたバットに広げ、丸める。
  一部は食紅で色をつけて丸める

6、白い求肥の上に、紅い求肥を少しと、味噌餡(大体20gくらい)と、甘く煮たゴボウを1本乗せ、

  半分に折りたたむ。ゴボウが両端から見えるようにすること


※ ごぼうは1から作るもよし
  簡単に缶詰でするもよし

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