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米粉シフォンケーキ

材料

●基本の材料:17cmシフォン型1個分
料理・製菓用米粉…100g 、卵黄…3個、砂糖…100g、
サラダ油…45g、水…45L、卵白…4個

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作り方

  • ●基本の材料:17cmシフォン型1個分
    料理・製菓用米粉…100g 、卵黄…3個、砂糖…100g、サラダ油…45g、水…45L、卵白…4個 

    ●下準備
    1.型にショートニングを塗り、強力粉をはたいておきます。
    2.料理・製菓用米粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
    3.バターは室温、卵もきれいに溶いておきます。 

     

    STEP1>___________________________________

    ボウルに卵黄と砂糖の1/3の量を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。

  • <STEP2>___________________________________

    別のボウルに卵白を入れ、泡立てます。
    残りの砂糖を少しずつ入れながらピンと角が立つまでしっかりと泡立てます。

  • <STEP3>___________________________________

    卵黄にサラダ油を少しずつ入れてかき混ぜます。
    さらに水を混ぜます。最後に米粉を加えて手早く混ぜます。

  • <STEP4>___________________________________

    3にメレンゲの1/3を加えて混ぜます。
    残りメレンゲも泡を潰さない様にさっくりと混ぜます。

  • <STEP5>___________________________________

    シフォン型に流し入れ、170℃オーブンで40分焼きます。

  • <STEP6>_______________________

    焼き上がったら、型に入れたまますぐに逆さにして、完全に冷めたら型から抜きます。

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